Hier je voulais préparer un plat simple à déguster dehors à la fraîche; j'avais quelques morceaux de lotte, un peu de porc, deux calmars, quelques haricots verts, des petits pois, des poivrons verts et bien sûr du riz (rond).
J'ai fait revenir dans de l'huile d'olive tous les légumes avec quatre gousses d'ail et 3 petits piments de cayenne, le porc coupé en cubes, les calmars en anneaux, jusqu'à ce que le tout soit bien doré; j'ai alors ajouté un peu de tomate concassée, j'ai continué à faire dorer et ensuite j'y ai ajouté le riz pour qu'il s'imprègne bien de l'huile, j'ai alors ajouté du bouillon (2 fois la quantité de riz) soit fait maison ou en cube, j'ai disposé les morceaux de lotte sur le dessus et j'ai placé le tout à four chaud pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé; j'ai alors décidé de rajouter de coques que j'ai ouvertes à part dans un peu de bouillong, mais la touche finale a été deux oeufs battus que j'ai versé sur le dessus du riz afin d'avoir une croute.
Avec un bon vin blanc cela a fait un excellent dîner.
Ca semble appétissant, et ce ne sont que de bonnes choses, je vais l'essayer. Par contre, je n'aurais pas osé mélanger le porc à la lotte, mais pourquoi pas.
RépondreSupprimerChristiane